Karfiolcremesuppe
Besonders empfehlenswert für Senioren!
Zutaten für 2 Portionen:
½ Zwiebel
1 TL Öl
½ l Wasser
1 Suppengrün
2 Kartoffeln, speckig
250 g Karfiol
etwas Majoran
etwas Liebstöckel
1 Lorbeerblatt
etwas Kümmel
Salz, Pfeffer
etwas Petersilie
Zubereitung:
- Geschälte und klein gehackte Zwiebel in einem Topf glasig anschwitzen, mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen.
- Suppengrün, geschälte Kartoffeln und Karfiol würfelig schneiden und in den Topf geben.
Majoran, Liebstöckel, Lorbeerblatt und Kümmel dazugeben, ca. 20 Minuten kochen lassen und mit einem Mixstab pürieren. - Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen und gehackte Petersilie darüber streuen.
| Inhaltsstoffe | Nährwerte pro Portion (ca.) |
Inhaltsstoffe | Nährwerte pro Portion (ca.) |
|---|---|---|---|
| Energie (kcal) | 120 | Ballaststoffe (g) | 7 |
| Protein (g) | 6 | Cholesterin (mg) | 0 |
| Fett (g) | 3 | „Zucker“ (g) | 1 |
| Kohlenhydrate (g) | 17 |
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung ab dem 65. Lebensjahr – leicht gemacht vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.