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Suppe mit Radieschen © bit24

Radieschensuppe

Zutaten für 2 Portionen:
150 g Radieschen
60 g Zwiebeln
10 g Butter
ca. 5 g Mehl
400 ml klarer Gemüsefond
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

  • Radieschen waschen, putzen, schneiden und mit einer Reibe raffeln.
  • Zwiebeln in Öl anschwitzen, mit etwas Mehl stauben, mit Gemüsefond aufgießen und kurz aufkochen. Zehn Minuten köcheln lassen und würzen. Geraffelte Radieschen dazugeben und mixen.
  • Mit frischen Radieschenscheiben und fein gehackten Radieschenblättern garnieren.

Inhaltsstoffe Nährwerte
pro Portion (ca.)
Inhaltsstoffe Nährwerte
pro Portion (ca.)
Energie (kcal) 70 Ballaststoffe (g) 2
Protein (g) 2 Kohenhydrate (g) 5
Fett (g) 4,5    

Dieses Rezept stammt aus dem Buch Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch (für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie) vom Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).
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