Kohlrabisuppe
Besonders empfehlenswert für Berufstätige!
Zutaten für 2 Portionen:
250 g Kohlrabi
1 Kartoffel
1/2 Zwiebel
1 TL Olivenöl
250 ml klare Gemüsesuppe
50 ml fettarme Milch
Salz, Pfeffer
Kerbel
Zubereitung:
- Kohlrabi und Kartoffel waschen, putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel fein hacken.
- Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, zuerst Zwiebel, dann Kohlrabi und Kartoffeln anrösten, mit Gemüsesuppe aufgießen, aufkochen und bei schwacher Hitze weiter kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Suppe mit einem Stabmixer pürieren, Milch beimengen und mit Salz, Pfeffer und Kerbel würzen.
| Inhaltsstoffe |
Nährwerte pro Portion (ca.) | Inhaltsstoffe |
Nährwerte pro Portion (ca.) |
|---|---|---|---|
| Energie (kcal) | 90 | Kohlenhydrate (g) | 11 |
| Protein (g) | 5 | Ballaststoffe (g) | 3 |
| Fett (g) | 3 | Cholesterin (mg) | 2 |
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung im Büroalltag vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
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