Hirsesuppe mit Broccoli und Karotten

Zubereitung:

• Gemüse waschen und putzen. Karotten in feine Scheiben schneiden, Broccoli in kleine Röschen teilen und Zwiebel fein hacken.
  
• Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Zwiebel gemeinsam mit der Hirse anrösten, mit Gemüsesuppe aufgießen, Karotten hinzufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. zehn Minuten kochen lassen. Broccoli beigeben und weitere fünf Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.
  
• Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
  

Inhaltsstoffe	Nährwerte pro Portion (ca.)	Inhaltsstoffe	Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie (kcal)	145	Kohlenhydrate (g)	21
Protein (g)	5	Ballaststoffe (g)	5
Fett (g)	4	Cholesterin (mg)	<1

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre „Richtige Ernährung im Büroalltag“ vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).