Wok-Gemüse

Zutaten für 2 Portionen:
400 g gemischtes Gemüse (Chinakohl, Karotten, roter Paprika, etc.)
8 g Rapsöl
ca. eine halbe Chilischote (je nach Geschmack scharfe oder weniger scharfe, in Streifen geschnitten)
ca. ½ TL frisch gehackter Ingwer
ca. ½ TL gehackter Knoblauch
ca. 1½ EL Sojasauce
Salz, Pfeffer
Petersilie, Koriandergrün, Schnittlauch oder andere frische Kräuter, fein gehackt
etwas Sesamöl
Sesamkörner zum Bestreuen

Zubereitung:

• Das Gemüse putzen und in Streifen schneiden.
• Einen Wok oder eine Pfanne erhitzen, Öl eingießen und erhitzen.
• Das geschnittene Gemüse samt Chilistreifen beigeben und anbraten.
• Ingwer, Knoblauch und Sojasauce hinzufügen und kurz mit braten.
• Mit Salz, Pfeffer und Sesamöl abschmecken.
• Kräuter daruntermischen und mit Sesamkörnern bestreut servieren.
• Mit Reis servieren.

Dieses Rezept (adaptiert) stammt aus dem Buch Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch (für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie) vom Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).