Spitzwegerich-Apfel-Salat
Wildkräuter in der Küche!
Zutaten für 4 Personen:
2 Äpfel
2 Handvoll Spitzwegerichblätter
1 Zitrone
50 g gehackte Mandeln
3 EL Schlagobers
3 EL Apfelsaft
1 TL Obstessig
etwas Bio-Zitronensaft
Salz
Honig
Zubereitung
- Äpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Saft der Zitrone beträufeln.
- Spitzwegerich waschen und abtropfen, dann in Streifen schneiden.
- Aus den übrigen Zutaten eine Marinade rühren und mit Salz und Honig süßlich abschmecken.
Hinweis
Nehmen Sie statt Äpfeln und Mandeln z.B. 300 g Edamer und eine Zwiebel.
Dieses Rezept (adaptierte Version) stammt von „die umweltberatung“ Rezepte der Saison – Kochen mit Genuss!
Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.