Gänseblümchen-Pfanne mit Erdäpfel
Zubereitung
- Blätter gut waschen, abseihen, abtropfen lassen, fein hacken.
- Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden.
- In der Pfanne Zwiebel in Öl anrösten, Erdäpfel und Gänseblümchenblätter dazugeben und weich anbraten.
- Eier aufschlagen, verquirlen, leicht salzen, über die Erdäpfel setzen und goldgelb braten.
- Mit essbaren Gänseblümchenblüten servieren.
Dieses Rezept (adaptierte Version) stammt von „die umweltberatung“ Rezepte der Saison – Kochen mit Genuss!
Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.