Chinakohlgemüse

Zutaten für 2 Portionen:
300 g Chinakohl
60 g Knollensellerie
60 g Karotten
60 g Zwiebeln
4 g Öl
etwas klare Gemüsesuppe
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Zwiebeln fein schneiden, in etwas Fett glasig werden lassen. Sellerie und Karotten schälen, waschen, grob raspeln und mit rösten.
  
• Anschließend den nicht zu fein geschnittenen Chinakohl dazugeben, mit Suppe aufgießen, salzen, pfeffern und ca.15 Minuten dünsten lassen.

Dieses Rezept stammt aus dem Buch Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch (für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie) vom Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).