Brennnessel-Tartelettes

Zutaten für 4 Personen:

100 g Blätterteig (Vollkorn)
40 g Brennnesselblätter, zart
50 ml Milch
50 ml Sauerrahm
1 Ei
1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt
½ Knoblauchzehe, gepresst
Salz, Pfeffer,
Muskatnuss
etwas Kümmelsamen

Zubereitung

• Den Blätterteig ausrollen und 4 Rondellen mit 12 cm Ø ausstechen. In gebutterte Backförmchen legen, den Boden einstechen.
• Die Brennnesselblätter blanchieren, gut abtropfen und sehr fein hacken.
• Die anderen Zutaten - ohne Kümmel - verquirlen und mit den gehackten Brennnesseln vermengen.
• In die Förmchen gießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 ºC etwa 10 Min. backen.
• Nach 5 Min. mit Kümmel bestreuen und weiterbacken.
• Die Tartelettes mit frischem Salat servieren.

Dieses Rezept (adaptierte Version) stammt von „die umweltberatung“ Rezepte der Saison – Kochen mit Genuss!