Linsen-Salat
Besonders empfehlenswert für Berufstätige!
Zutaten für 2 Portionen:
1 Zwiebel
100 g Stangensellerie
150 g Karotten
500 g Linsen aus der Dose
Essig bzw. Zitronensaft
1 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
frische Kräuter nach Belieben (z.B. Schnittlauch oder Koriander)
Zubereitung:
- Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Sellerie und Karotten waschen und putzen. Sellerie klein schneiden und Karotten raspeln.
- Linsen waschen, abtropfen lassen und zusammen mit dem anderen Gemüse in eine Schüssel geben.
- Gemüse und Linsen mit Essig bzw. Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern marinieren und kurz ziehen lassen.
| Inhaltsstoffe | Nährwert pro Portion (ca.) | Inhaltsstoffe | Nährwert pro Portion (ca.) |
|---|---|---|---|
| Energie (kcal) | 275 | Kohlenhydrate (g) | 37 |
| Protein (g) | 17 | Ballaststoffe (g) | 12 |
| Fett (g) | 6 | Cholesterin (mg) | < 1 |
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung im Büroalltag vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.