Couscous-Salat
Besonders empfehlenswert für Berufstätige!
Zutaten für 2 Portionen:
150 g Couscous
3 Tomaten
200 g Gurke
½ Paprika
2 Pfefferoni süß
100 g Eisbergsalat (oder andere Salate wie z.B. Lollo rosso oder bionda)
2 Frühlingszwiebeln
etwas Zitronensaft
etwas Essig
1 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Couscous mit 150 ml kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten quellen lassen, anschließend in eine große Schüssel geben und auskühlen lassen.
- Gemüse waschen und putzen. Tomaten, Gurke, Paprika und Pfefferoni in kleine Würfel schneiden. Eisbergsalat in kleine Stücke teilen. Zwiebel schälen und klein hacken. Gemüse mit dem Couscous vermischen.
- Aus Zitrone, Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen und kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
| Inhaltsstoffe |
Nährwerte pro Portion (ca.) | Inhaltsstoffe |
Nährwerte pro Portion (ca.) |
|---|---|---|---|
| Energie (kcal) | 315 | Kohlenhydrate (g) | 58 |
| Protein (g) | 2 | Ballaststoffe (g) | 12 |
| Fett (g) | 4 | Cholesterin (mg) | < 1 |
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre „Richtige Ernährung im Büroalltag“ vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
Übersicht: Gesunde Rezepte nächster Artikel
Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Salate
- Übersicht: Salate
- Gemüse-Schafskäse-Salat
- Italienischer Nudelsalat
- Spitzwegerich-Apfel-Salat
- Kichererbsensalat
- Linsen-Salat
- Nudelsalat mit Radieschen
- Nudelsalat mit Basilikum
- Quinoasalat mit Jungzwiebeln
- Schwarzwurzelsalat
- Tomaten-Nudelsalat
- Vogerlsalat, herbstlicher
- Wintersalat mit Vinaigrette
- Zuckerhutsalat
- Wirsingkohlsalat mit Quitte, Apfel und Walnüssen
Gesunde Rezepte
Geben Sie uns Ihr Feedback
Sie haben die Informationen am Gesundheitsportal gelesen und es sind trotzdem noch Fragen offen geblieben? In diesem Fall steht Ihnen das Redaktionsteam gerne für Anfragen zur Verfügung.
Zum Formular