Rhabarber-Erdbeer-Dessert
Zutaten für 4 Portionen:
300 g Rhabarber
100 ml Apfelsaft
1 Prise Zimt
60 g Honig
125 g Topfen ≤ 10%
250 ml Joghurt 1,5%
500 g Erdbeeren
250 g Biskotten
1 EL gehackte Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
- Rhabarber in ein cm lange Stücke schneiden und in Apfelsaft und Zimt weich dünsten. 40 g Honig unterrühren und abkühlen lassen.
- Topfen und Joghurt und den restlichen Honig glatt rühren
- 400 g Erdbeeren vierteln und unter das Rhabarberkompott heben
- Biskotten halbieren und mit der Hälfte eine flache Schüssel auslegen. Darauf die Hälfte des Rhabarber-Erdbeer-Kompottes und die Hälfte der Creme geben. In dieser Reihenfolge je eine weitere Schicht bilden und eine Stunde kalt stellen.
- Vor dem Servieren die restlichen Erdbeeren fächerförmig aufschneiden. Dessert mit Erdbeeren und Sonnenblumenkernen garnieren.
| Inhaltsstoffe | Nährwerte pro Portion (ca.) |
Inhaltsstoffe | Nährwerte pro Portion (ca.) |
|---|---|---|---|
| Energie (kcal) | 425 | Ballaststoffe (g) | 6,1 |
| Protein (g) | 13,4 | Cholesterin (mg) | 146 |
| Fett (g) | 6,1 | Kohlenhydrate (g) | 75,4 |
Dieses Rezept (adaptierte Version) stammt von Die Umweltberatung Rezepte der Saison – Kochen mit Genuss!
Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.