Pangasiusfilet mit Mangosauce
Besonders empfehlenswert für Berufstätige!
Zutaten für 2 Portionen:
400 g Broccoli
1 EL Mandelsplitter
1 reife Mango
etwas Limettensaft
1 Msp. Chilipulver
1 TL Curry
2 Pangasiusfilets (à 150 g)
Salz, Pfeffer
1 TL Olivenöl
Zubereitung:
- Broccoli waschen, putzen, in Röschen teilen, in etwas Salzwasser dünsten, abseihen und mit Mandelsplittern bestreuen.
- Mango waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, Limettensaft, Chilipulver und Curry hinzufügen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit Öl auf beiden Seiten anbraten und mit Mangosauce und Broccoli auf Tellern anrichten.
| Inhaltsstoffe |
Nährwerte pro Portion (ca.) | Inhaltsstoffe |
Nährwerte pro Portion (ca.) |
|---|---|---|---|
| Energie (kcal) | 290 | Ballaststoffe (g) | 9 |
| Protein (g) | 34 | Cholesterin (mg) | 75 |
| Fett (g) | 7 | Kohlenhydrate (g) | 20 |
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung im Büroalltag vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
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