Eiernockerl

Zutaten für 4 Portionen (2 große und 2 kleine Esser):
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Becher Dinkelvollkornmehl
- 1 Becher Weizenmehl
- 1 kleines Stück Butter
- 2 Eier
- 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

• 2 Eier in die Schüssel aufschlagen.
• Milch und Salz dazugeben.
• Mit der Gabel verquirlen.
• Mehl mit einem Kochlöffel einrühren. Es wird ein zähflüssiger Teig.
• Großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, salzen und zugedeckt zum Kochen bringen.
• Löffel kurz in das kochende Wasser tauchen.
• Mit dem Löffel kleine Teigmengen abstechen und in das kochende Salzwasser geben.
• Sobald alle Nockerl schwimmen, abseihen.
• Butter in der Pfanne erhitzen.
• Nockerl dazugeben, umrühren.
• 2 Eier in einer Tasse aufschlagen, mit der Gabel verquirlen.
• Über die Nockerl gießen.
• Stocken lassen und dann umrühren.
• Schnittlauch mit der Schere schneiden, über die Nockerl streuen.

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre In die Küche fertig los! der Initiative Kinder essen gesund.