Pikante Schnecken

Zubereitung:

• Eier, Milch, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
  
• Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl vier Palatschinken zubereiten.
  
• Petersilie waschen und klein schneiden, unter den Topfen rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  
• Die Masse in der Mitte der ausgekühlten Palatschinken verstreichen. Anschließend mit Putenschinken belegen und vorsichtig einrollen.
  
• Die Rollen in ca. drei cm breite Stücke schneiden und mit je zwei Zahnstochern oder Cocktailstäbchen als Schnecken anrichten.

Inhaltsstoffe	Nährwerte pro gefüllter Palatschinke (ca.)	Inhaltsstoffe	Nährwerte pro gefüllter Palatschinke (ca.)
Energie (kcal)	235	Ballaststoffe (g)	2
Protein (g)	22	Cholesterin (mg)	142
Fett (g)	9	„Zucker“ (g)	<0,5
Kohlenhydrate (g)	17

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung für mein Kind – leicht gemacht vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).