Hirsemuffins
Besonders empfehlenswert für Kinder!
Zutaten für 6 Stück:
125 g Hirse
200 ml Gemüsesuppe
100 g Magertopfen
Salz, Pfeffer
100 g Zucchini
2 Frühlingszwiebeln
2 Eier
100 g geriebener fettarmer Käse
Zubereitung:
- Gewaschene Hirse ca. 15 Minuten in der Gemüsesuppe garen, anschließend bei Bedarf abseihen und abkühlen lassen.
- Topfen mit Hirse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zucchini waschen und raspeln. Frühlingszwiebeln würfelig schneiden.
- Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
- Eigelb mit Zucchini, Käse und Frühlingszwiebeln unter die Topfen-Hirse-Masse rühren und den Eischnee unterheben.
- Die Masse in Muffinformen füllen und bei 170 Grad ca. 45 Minuten backen.
| Inhaltsstoffe |
Nährwerte pro Stück (ca.) | Inhaltsstoffe |
Nährwerte pro Stück (ca.) |
|---|---|---|---|
| Energie (kcal) | 165 | Ballaststoffe (g) | 1 |
| Protein (g) | 12 | Cholesterin (mg) | 85 |
| Fett (g) | 6 | „Zucker“ (g) | < 0,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 16 |
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung für mein Kind – leicht gemacht vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
Übersicht: Gesunde Rezepte vorheriger Artikel "Wraps mit Gemüse-Thunfisch-Füllung"
Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Geben Sie uns Ihr Feedback
Sie haben die Informationen am Gesundheitsportal gelesen und es sind trotzdem noch Fragen offen geblieben? In diesem Fall steht Ihnen das Redaktionsteam gerne für Anfragen zur Verfügung.
Zum Formular