Zanderfilet mit Karotten und Petersilienjoghurt

Zubereitung:

• Karotten waschen, in kleine Stücke schneiden und in der Gemüsesuppe zugedeckt fünf Minuten garen.
• Magerjoghurt mit Salz, Pfeffer und 2 TL Zitronensaft glatt rühren. Petersilie waschen, Blätter abzupfen und fein hacken, unter das Joghurt mischen.
• Zanderfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und, mit der Hautseite beginnend, in heißem Öl auf beiden Seiten zwei Minuten braten.
• Zanderfilet mit Karotten und Petersilienjoghurt servieren.

Inhaltsstoffe	Nährwerte pro Portion (ca.)	Inhaltsstoffe	Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie (kcal)	205	Kohlenhydrate (g)	7
Protein (g)	32	Ballaststoffe (g)	3
Fett (g)	5	Cholesterin (mg)	107

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Gesund kochen – leicht gemacht vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).