Kreuzallergien

Typischerweise treten Symptome meistens zuerst an Körperstellen auf, die direkt mit dem allergenen Nahrungsmittel in Kontakt gekommen sind, u.a. Brennen oder Taubheit der Lippen bzw. im Mund oder eine Schwellung der Zunge (orales Allergiesyndrom). Bei Kreuzreaktivitäten selten, aber dennoch möglich ist eine Ausweitung der Reaktionen. Die Beschwerden betreffen dann nicht nur Kehlkopf, Speiseröhre, Magen und Darm, sondern auch entfernte Organe wie Lunge ( Asthma), Haut ( Nesselausschlag, anfallsartige Rötungen) bzw. den gesamten Organismus (anaphylaktischer Schock).

Die häufigste Kreuzallergie ist das Birkenpollen-Nuss-Kernobst-Syndrom: Birkengewächse und Rosengewächse, zu denen auch Stein- und Kernobst sowie Beeren zählen, sind botanisch verwandt. Ist das Immunsystem auf Birke sensibilisiert, kann es auch auf Äpfel überreagieren. Weitere mögliche Kreuzreaktionen bei Bestehen einer Birkenallergie: Birne, Pfirsich, Nektarine, Kirsche, Zwetschke, Hasel- und Walnuss, Mandel, Brom-, Erd- und Himbeere, rohe Karotte, Sellerie und Kiwi.

Bei einer Vielzahl von Allergien, die eigentlich nicht in Zusammenhang mit der Ernährung stehen, kann es zu Kreuzreaktionen mit Allergenen in Nahrungsmitteln kommen. Besonders häufig wird etwa auf Nüsse, Steinobst, Fisch und Mereresfrüchte kreuzreagiert.

Hinweis Je länger Pollen- oder andere inhalative Allergien (z.B. gegen Hausstaubmilben oder  Tierhaare) bestehen, umso häufiger kommt es zu Kreuzreaktionen auf ähnliche Eiweißmoleküle in Lebensmitteln.