Der Energieverbrauch

Auch in völliger Ruhe – beim Liegen oder Schlafen – ist der Körper auf Energie angewiesen, um die Lebensfunktionen (z.B. den Herzschlag oder die Atmung) aufrechtzuerhalten. Die Energie, die im Ruhezustand benötigt wird, bezeichnet man als Grundumsatz (auch: Ruheenergieverbrauch).

Ruhezustand bedeutet:

• in Ruhe liegend,
• bei normaler Körpertemperatur,
• bei der für den unbekleideten Menschen angenehmen Umgebungstemperatur von 20–28 Grad Celsius,
• morgens und nüchtern.

Der Grundumsatz ist u.a. abhängig von Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht. Er steht im Zusammenhang mit der fettfreien Körpermasse. Daher haben schlanke, muskulöse Menschen mit einem niedrigen Körperfettanteil einen höheren Grundumsatz. Männer haben in etwa einen um zehn Prozent höheren Grundumsatz als Frauen – bedingt auch durch den höheren Muskelanteil. Im Alter sinkt der Grundumsatz oft, weil u.a. die fettfreie Körpermasse abnimmt. Weitere Faktoren, die den Grundumsatz beeinflussen sind Hormone, Stress und Klima. Um den Grundumsatz zu berechnen, werden verschiedene Formeln herangezogen, die z.B. von Körpergewicht, Körpergröße, Alter und Geschlecht ausgehen.

Zusätzlich zum Grundumsatz muss noch Energie aufgenommen werden, um Arbeit bzw. körperliche Tätigkeit verrichten zu können – der sogenannte Leistungsumsatz. Dieser ist abhängig von der körperlichen Aktivität, u.a. in Beruf und Freizeit und wird über den PAL-Wert (physical activity level, Maß für die körperliche Aktivität) beschrieben. Zur Ermittlung des gesamten Energiebedarfs wird der Grundumsatz mit diesem Faktor multipliziert. Der PAL-Wert ist also eine indirekte Maßzahl für den Leistungsumsatz.

Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE): D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 5. aktualisierte Ausgabe 2019.

Wie viel jeder Mensch täglich an Energie benötigt, ist individuell verschieden und hängt von mehreren Faktoren – etwa von Geschlecht, Alter, aber auch vom Ausmaß der körperlichen Aktivität – ab. Während des Wachstums, der Schwangerschaft oder des Stillens benötigt der Körper zusätzliche Energie.

Der Grund- und der Leistungsumsatz machen einen großen Teil des Gesamtenergiebedarfs aus. Hinzu kommt jene Energie, die der Körper verbraucht, um die Nahrung zu verdauen – die sogenannte Thermogenese macht ca. acht bis zehn Prozent des Energieumsatzes aus.

Hinweis Gesamtenergiebedarf = Grundumsatz + Leistungsumsatz + Thermogenese

Richtwert für die Energiezufuhr (kcal pro Tag) 

Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE): D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 5. aktualisierte Ausgabe 2019.

Weitere Informationen zum genauen Energiebedarf, u.a. auch von Kindern und Jugendlichen erhalten Sie auf der Website der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.

Die Höhe der Energiezufuhr wird in Megajoule (MJ) bzw. in Kilokalorien (kcal) angegeben, der Energiegehalt von Lebensmitteln meist in den Energieeinheiten Joule (J), Kilojoule (kJ) und in Kilokalorien (kcal).

Umrechnung

1 MJ = 1.000 kJ = 239 kcal
1 kcal = 4,184 kJ = 0,004184 MJ

Kohlenhydrate und Eiweiß liefern pro Gramm ca. 4 kcal (17 kJ). Fette hingegen stellen ca. 9 kcal (37 kJ) und Alkohol ca. 7 kcal (29 kJ) pro Gramm zur Verfügung.

Ihren Energie- bzw. Kalorienbedarf können Sie auf der Website der  Techniker Krankenkasse Deutschland berechnen. Da dieser verschiedenen Einflüssen unterliegt, verstehen sich die Ergebnisse lediglich als Anhaltswerte.

Weitere Informationen erhalten Sie unter:

• Bewegung und Energiestoffwechsel
• Sport und Abnehmen