Apfel-Zimt-Nockerl

Besonders empfehlenswert zu Weihnachten!

Zutaten für 4 Portionen:
500 g süße Äpfel
Zimt
Schale einer Biozitrone
300 g Mehl
2 Eier
250 ml Milch (1,5 %)
40–60 g Butter
Salz

Zubereitung:

• Äpfel schälen, vierteln, in einen Topf geben und mit wenig Wasser sowie den Gewürzen weich kochen. Mit Honig süßen und die Äpfel etwas zerdrücken.
  
• Mehl, Salz, Milch, Eier und die zerlassene Butter zu einem weichen Teig verrühren. Aus diesem Teig werden mit einem Löffel kleine Nockerl geformt und in siedendem Salzwasser etwa sechs Minuten gekocht.
  
• Nach dem Abseihen die Nockerl mit den Apfelkoch vermengen und mit Butterflocken bestreut servieren.
  

Dieses Rezept (adaptierte Version) stammt von Die Umweltberatung Rezepte der Saison – Kochen mit Genuss!