Gesundheitsportal
Inhaltsbereich
Symbolfoto Spitzwegerich-Laibchen © rainbow33

Spitzwegerich-Erdäpfel-Laibchen

Wildkräuter in der Küche!

Zutaten für 4 Personen: 
1 kg mehlige Erdäpfel
Muskat
Salz
Pfeffer
etwas Butter
2 Eidotter
1 Hand voll fein geschnittenen Spitzwegerich (roh oder blanchiert - roh intensiver im Geschmack)
feine Haferflocken oder Brösel
etwas Öl zum Braten

Zubereitung

  • Erdäpfel kochen, schälen, passieren.
  • Muskat, Salz, Pfeffer, Eidotter, Butter, Spitzwegerich gut untermischen, eine Rolle formen und eine halbe Stunde rasten lassen.
  • In Scheiben schneiden und in Brösel oder Haferflocken wenden und im Öl herausbraten.
  • Mit Salat und Sauce, z.B. Joghurt-Kräuter-Sauce servieren.

Dieses Rezept (adaptierte Version) stammt von „die umweltberatung“ Rezepte der Saison – Kochen mit Genuss!

Drucken RSS-Feed Teilen Feedback
Zum Seitenanfang springen Transparente Grafik zwecks Webanalyse