
Gefüllte Hühnerbrust mit Fisolen
Besonders empfehlenswert für Berufstätige!
Zutaten für 2 Portionen:
2 Hühnerbrustfilets (à 125 g)
2 Tomaten
125 g fettarmer Mozzarella
Salz, Pfeffer
1 EL Rapsöl
1 Handvoll frische Basilikumblätter
2 Rosmarinzweige
500 g Fisolen
Dill
Zubereitung:
- Hühnerbrustfilets seitlich einschneiden. Tomaten kurz mit heißem Wasser überbrühen, Haut abziehen und in grobe Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in grobe Scheiben schneiden.
- Hühnerbrustfilets mit Tomaten- und Mozzarellascheiben füllen, die Öffnung mit Zahnstochern fixieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Fleisch anbraten, aus der Pfanne nehmen, mit Basilikumblättern und Rosmarinzweigen belegen, in Alufolie einwickeln und im Rohr bei 170 Grad für 20 min. garen.
- Fisolen putzen, waschen, in Salzwasser weich kochen, mit Dille bestreuen und gemeinsam mit dem Fleisch anrichten.
Inhaltsstoffe |
Nährwerte pro Portion (ca.) | Inhaltsstoffe |
Nährwerte pro Portion (ca.) |
---|---|---|---|
Energie (kcal) | 375 | Kohlenhydrate (g) | 11 |
Protein (g) | 52 | Ballaststoffe (g) | 9 |
Fett (g) | 13 | Cholesterin (mg) | 88 |
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre „ Richtige Ernährung im Büroalltag“ vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
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