Gemüseeintopf
Besonders empfehlenswert für Senioren!
Zutaten für 2 Portionen:
1 Zwiebel
1 TL Rapsöl
¼ Sellerieknolle
2 Karotten
½ Stange Porree
125 g Kohlrabi
200 g Karfiol
125 g Fisolen
500 ml Gemüsesuppe
Salz, Pfeffer
Petersilie
Zubereitung:
- Zwiebel schälen und klein hacken.
- In einem beschichteten Topf Öl erhitzen und Zwiebel glasig anschwitzen.
- Sellerie schälen. Gemüse waschen, schneiden und in den Topf geben.
- Mit der Suppe aufgießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
| Inhaltsstoffe | Nährwerte pro Portion (ca.) |
Inhaltsstoffe | Nährwerte pro Portion (ca.) |
|---|---|---|---|
| Energie (kcal) | 130 | Ballaststoffe (g) | 11 |
| Protein (g) | 9 | Cholesterin (mg) | 0 |
| Fett (g) | 4 | „Zucker“ (g) | 3 |
| Kohlenhydrate (g) | 14 |
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung ab dem 65. Lebensjahr – leicht gemacht vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.