Sekundäre Pflanzenstoffe: Vorkommen & Wirkungen
Die Tabelle gibt Auskunft über die vielfältigen Wirkungen sekundärer Pflanzenstoffe – sie reichen von cholesterinsenkend über antibiotisch bis hin zu krebshemmend:
| Sekundärer Pflanzenstoff | Vorkommen | Bedeutung für die Pflanze | mögliche Wirkung |
|---|---|---|---|
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Carotinoide
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Karotten, Tomaten, Paprika, grünes Gemüse (Spinat, Grünkohl), Grapefruit, Marillen, Melonen, Kürbis |
Farbstoffe (gelb, orange, rot) |
senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen, Herz-Kreislauf- Erkrankungen, altersbedingte Augenkrankheiten, antioxidativ, beeinflussen das Immunsystem, entzündungshemmend |
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Phytosterine
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Nüsse, Pflanzensamen (Sonnenblumenkerne, Sesam, Soja), Hülsenfrüchte |
Membranbaustoff, Pflanzenhormone, die ähnlich wie Cholesterin aufgebaut sind | cholesterinsenkend |
Saponine
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Hülsenfrüchte, Soja, Spargel, Hafer | Bitterstoffe | antibiotisch, senken im Tierversuch das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen |
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Glukosinolate
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alle Kohlarten, Rettich, Radieschen, Kresse, Senf |
Abwehrstoffe gegen Fraßfeinde oder Krankheitserreger | senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen, beeinflussen das Immunsystem, antibiotisch, antioxidativ |
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Flavonoide
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Äpfel, Birnen, Trauben, Kirschen, Zwetschken, Beerenobst, Zwiebel, Grünkohl, Melanzani, Soja, schwarzer und grüner Tee u.v.m. |
Farbstoffe (rot, hellgelb, blau, violett) | senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, antioxidativ, antithrombotisch, blutdrucksenkend, entzündungshemmend, beeinflussen das Immunsystem, antibiotisch, neurologische Wirkungen (positiver Einfluss auf kognitive Fähigkeiten) |
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Phenolsäuren
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Kaffee, Tee, Vollkornprodukte, Weißwein, Nüsse |
Abwehrstoffe gegen Fraßfeinde | senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen, antioxidativ |
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Monoterpene
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Minze, Zitronen, Kümmel | Duft- und Aromastoffe |
cholesterinsenkend, dürften das Risiko für bestimme Krebserkrankungen senken (bisher nur im Tierversuch) |
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Phytoöstrogene
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Getreide und Hülsenfrüchte (z.B. Sojabohnen), Leinsamen |
Pflanzenhormone, im Aufbau dem weiblichen Sexualhormon Östrogen ähnlich | senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen, antioxidativ, beeinflussen das Immunsystem, schützende Wirkung auf Knochen |
Sulfide
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Zwiebel, Lauch, Knoblauch, Schnittlauch | Duft- und Aromastoffe | senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen, antibiotisch, antioxidativ, antithrombotisch, blutdrucksenkend, cholesterinsenkend |
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
zuletzt aktualisiert 11.05.2016
Freigegeben durch Redaktion Gesundheitsportal
Letzte Expertenprüfung durch ao. Univ.-Prof. Dr. Cem Ekmekcioglu
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