Marillen-Topfen-Strudel

Zubereitung:

• Zitrone heiß waschen, abtrocknen und etwas Schale mit einer feinen Reibe raspeln.
  Topfen, Eidotter und Puddingpulver mit dem Mixer gut verrühren, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanillezucker dazugeben.
  
• Eiklar leicht anschlagen, Zucker einstreuen und gemeinsam zu einem festen Schnee schlagen.
• Eischnee unter die Topfenmasse heben.
  
• Marillen in kleine Stücke schneiden und dazugeben.
  
• Strudelblätter mit Füllung belegen, einrollen, mit etwas Wasser bestreichen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Im Backrohr bei 175 Grad (Heißluft) ca. 20 Minuten backen.
  

Inhaltsstoffe	Nährwerte pro Portion (ca.)	Inhaltsstoffe	Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie (kcal)	135	Kohlenhydrate (g)	21
Protein (g)	9	Ballaststoffe (g)	1
Fett (g)	2	Cholesterin (mg)	48

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Gesund kochen – leicht gemacht vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).