Schnittknoblauch-Bohnen-Aufstrich
Zutaten für 2 Portionen:
90 g rote oder weiße Bohnen, gekocht
etwas Salz, Pfeffer
10 g Olivenöl
1 Bund Schnittknoblauch
Zubereitung:
- Die Bohnen pürieren, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Den Schnittknoblauch fein schneiden und in das Bohnenpüree einrühren.
- Der Aufstrich passt gut auf Walnussbrot und eignet sich auch zum Füllen von Paprika, Paradeisern oder anderem Gemüse.
| Inhaltsstoffe |
Nährwerte pro Portion (ca.) | Inhaltsstoffe |
Nährwerte pro Portion (ca.) |
|---|---|---|---|
| Energie (kcal) | 95 | Ballaststoffe (g) | 3,5 |
| Protein (g) | 4 | Kohlenhydrate (g) | 7,5 |
| Fett (g) | 5 |
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch (für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie) vom Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
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