
Basilikum
Basilikum verleiht vielen Gerichten und Salaten einen Hauch mediterranen Flairs. Das unverkennbare Aroma gehört meist dem „Genoveser“-Basilikum, einer von etlichen Sorten. Das Genovese-Basilikum ist eine typische Zutat vieler mediterraner Speisen, v.a. der italienischen und französischen Küche. Am besten wird er frisch verzehrt. Erhitzt man ihn, kann es leicht zu unerwünschten Geschmacksveränderungen und Aromaeinbußen kommen . . .
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