Ernährungstrend: „Superfood“

Es klingt durchaus verlockend: „Superfoods“ sollen besonders nähr- und vitalstoffreich sein sowie einen höheren gesundheitlichen Nutzen aufweisen als herkömmliche Nahrungsmittel, die wir zu uns nehmen. Besonders hervorgehoben wird, dass „Superfoods“ gegen oxidativen Stress und Entzündungen wirken, das Immunsystem stärken, den Körper entgiften oder gar „entschlacken“ sollen. Auch beim Abnehmen sollen sie helfen. Beliebte „Superfoods“ sind unter anderem Acai, Algen, Aloe Vera, Chia, Chlorella, Goji, Maqui, Moringa oder Noni. Das Angebot wächst stetig. Zumeist werden sie in getrockneter und/oder gemahlener Form konsumiert, z.B. als Beigabe zu Getreideflocken, Müslis, Joghurts sowie zum Knabbern oder Naschen. Manche kann man auch als Säfte, Drinks, Teeaufgüsse oder teils als Kapseln zu sich nehmen.

Insgesamt wird der Eindruck vermittelt, dass sie normale Nahrungsmittel übertreffen und etwas Besonderes sowie ein Muss für mehr Gesundheit sind. Wirft man allerdings einen kritischen Blick auf den neuen Ernährungstrend „Superfoods“, wird deutlich, dass auch sie die kleinen bis großen Lebensstilsünden nicht wieder gutmachen.

Zweifelsohne enthalten „Superfoods“ Inhaltsstoffe, die für die Gesundheit förderlich sein können. Keiner dieser Stoffe ist jedoch ausschließlich einem Superfood vorbehalten, sondern findet sich ebenso in heimischen Nahrungsmitteln. Zudem kann kein Lebensmittel allein als gesund gelten, das schafft nur eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielfalt an Nährstoffen und deren positiven Wechselwirkungen untereinander. Ein „extra gesundes“ Nahrungsmittel im Übermaß konsumiert, liefert keinen gesundheitlichen Mehrnutzen. Zudem sollte man sich nicht auf einen bestimmten Inhaltsstoff fokussieren. 

Hinweis Es wird davon abgeraten, bestimmte Stoffe in konzentrierter, isolierter Form aufzunehmen, da unerwünschte (Wechsel-)Wirkungen nicht ausgeschlossen werden können.

Wer seine Ernährung ausgewogen zusammenstellt, kann getrost auf „Superfoods“ wie Moringa, Acaibeere & Co. verzichten. Die heimische Palette an Nahrungsmitteln ist reich an „Superfoods“. Wir kennen sie eher unter gewöhnlichen Bezeichnungen wie Karotte, Heidelbeere oder Rote Rübe.

Eine Auswahl heimischer „Superfoods“:

• sämtliche Obst- und Gemüsesorten (nach den Ampelfarben rot, gelb und grün),
  
• Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Soja etc.),
  
• Kräuter,
  
• Vollkorngetreide (Weizen, Roggen, Hafer etc.),
  
• Nüsse und Samen (Wal- und Haselnüsse etc., Leinsamen, Sesam, Kürbis-, Sonnenblumenkerne etc.),
  
• pflanzliche Öle (Sonnenblumen-, Raps-, Maiskeim-, Lein-, Walnussöl etc.)

Welche gesundheitsfördernden Stoffe heimisches Obst und Gemüse zu bieten hat, erfahren Sie im Saisonkalender für Obst und Gemüse. Dort finden Sie auch eine umfangreiche Kochrezeptdatenbank zum Ausprobieren. In der Kräuterdatenbank erfahren Sie in den Steckbriefen interessante Infos zu z.B.Basilikum, Kresse und vielen weiteren (Wild-)Kräutern.

Wahre Talente sind sekundäre Pflanzenstoffe: Diese unterschiedlichsten Substanzen mit teils komplizierten Namen wie z.B. Polyphenole, Flavonoide, Anthocyane, Phytoöstrogene u.v.m. kommen ausschließlich in pflanzlichen Nahrungsmitteln wie z.B. Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide, Nüssen und Pflanzensamen vor. Wie sie auf die Gesundheit wirken und wo sie vorkommen, erfahren Sie unter Sekundäre Pflanzenstoffe: Vorkommen & Wirkung.

Eines haben alle „Superfoods“ gemeinsam: Ein einziges Nahrungsmittel kann nicht alleine als gesund eingestuft werden. „Superfoods“ können lediglich als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung einen Beitrag leisten, diese allerdings nicht ersetzen. In ökologischer Hinsicht und bezüglich Frische ist zu hinterfragen, ob Lebensmittel aus fernen Ländern heimischer regionaler und saisonaler Ware vorzuziehen sind. Da sie häufig in der Vermarktung mit mystischen und vielversprechenden Geschichten auf sich aufmerksam machen, wirken sie besonders anziehend. Regionale Nahrungsmittel werden dadurch beinahe in den Schatten gestellt.

Sind „Superfoods“ allerdings Anlass, sich über die eigene Ernährungsweise Gedanken zu machen, und gegebenenfalls der nötige Motivationskick, auf eine ausgewogene Ernährung umzustellen, haben sie durchaus einen guten Job geleistet.

Weitere Informationen erhalten Sie unter:

• Vorbeugen mit Ernährung
  
• Antioxidantien: Zuviel schadet dem Körper
  
• Superfood: Was verbirgt sich wirklich dahinter? (EUFIC)