
Petersilwurzel
Die Petersilienwurzel ist eine besonders aromatische Wurzel, die auch abseits von Suppengemüse verwendet werden kann. Das etwas in Vergessenheit geratene Gemüse wird immer beliebter, nicht nur weil es beim Kochen sein volles Aroma behält. Verwendet werden von der Wurzelpetersilie sowohl die Wurzel als auch die Blätter. Beides kann roh und gekocht gegessen werden. Frische Petersilienwurzel aus heimischem Anbau gibt es im Herbst. Aus Lagerbeständen ist die Wurzel ganzjährig erhältlich . . .
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