
Preiselbeeren
Ihr herb-saurer bis leicht bitterer Geschmack kommt gerade in süßen Zubereitungen wie Marmelade oder Kompott sehr gut zur Geltung. Klassischerweise wird die Preiselbeere zu Wildgerichten gereicht. Als Saft schmeckt sie besonders erfrischend. Die wild wachsende Preiselbeere ist von der in Kultur angebauten „Cranberry“ zu unterscheiden. Wilde Früchte sollten unbedingt gut gewaschen werden, da sie von Wurmeiern befallen sein können. Frische heimische Wildpreiselbeeren sind zu Herbstbeginn erhältlich . . .
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