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Aflatoxin

Schimmelpilzgift

Aflatoxine zählen zu den sogenannten Mykotoxinen. Diese von Schimmelpilzen gebildeten Stoffwechselprodukte sind für den menschlichen Körper giftig. Zu finden sind Aflatoxine z.B. auf Nüssen oder Getreide. Gefördert wird die Schimmelpilz- bzw. Aflatoxinbildung unter anderem durch unsachgemäße Lagerung. Über befallene Futtermittel kann Aflatoxin auch z.B. in Milch und Milchprodukte gelangen. Aflatoxin ist krebserregend.

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