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Unter essenziellen (unentbehrlichen) Stoffen werden Nahrungsinhaltsstoffe verstanden, die dem Körper über die Ernährung zugeführt werden müssen. Der Organismus ist selbst nicht in der Lage, diese herzustellen, und ist daher auf eine Zufuhr von außen angewiesen. Werden diese essenziellen Stoffe nicht in ausreichendem Maß über die Nahrung aufgenommen, können Mangelerscheinungen auftreten. Essenziell sind manche Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sowie bestimmte Fettsäuren und Aminosäuren.
Synonyme: essenziell, Unentbehrlich

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