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Benzpyren

Verbrennungsnebenprodukt

Benzpyren wird der Gruppe der sogenannten polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffe (PAK) zugeordnet. Benzpyren kann im Rahmen der Hitzebehandlung (Verbrennung) von organischem Material entstehen, so z.B. beim Grillen, Räuchern oder Rösten (z.B. gegrilltes Fleisch, geräucherter Fisch, gerösteter Kaffee). Benzpyren ist krebserregend.

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