Wokgemüse mit Hühnerfleisch und Reis

Empfehlenswert für Schwangere/Stillende!

Zutaten für 2 Portionen:
140 g Basmatireis
200 g Karotten
100 g Champignons
100 g Broccoli
100 g Zuckererbsenschoten
150 g Hühnerfleisch
2 EL Sojasauce
1 EL Rapsöl
1 Glas Bambussprossen
25 g Sojasprossen

Zubereitung:

• Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
  
• Gemüse waschen und putzen. Karotten und Champignons in feine Scheiben schneiden. Broccoli in kleine Röschen zerteilen, gemeinsam mit den Karotten in etwas Wasser ein bis zwei Minuten dünsten.
  
• Hühnerfleisch in feine Streifen schneiden und mit etwas Sojasauce marinieren.
  
• Öl im Wok erhitzen, zuerst Fleisch, dann Karotten, Broccoli, Zuckererbsenschoten und Champignons darin braten. Mit Sojasauce würzen.
• Zum Schluss die Bambus- und Sojasprossen dazugeben und mit Reis auf Tellern anrichten.
  
  

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung von Anfang an vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).

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Quelle: www.gesundheit.gv.at: Wok-Gemüse mit Hühnerfleisch - Gesunde Rezepte