Broccolicremesuppe

Zutaten für 2 Portionen:
250 g Broccoli
Salz
1 kleine Zwiebel
1 TL Olivenöl
400 ml Gemüsesuppe
Pfeffer
100 ml Magermilch

Zubereitung:

• Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
  
• Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel bei mäßiger Hitze andünsten.
  
• Mit Gemüsesuppe aufgießen, Broccoli zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mäßiger Hitze garen, bis der Broccoli weich ist.
  
• Die Suppe fein pürieren, Magermilch hinzufügen und noch einmal kurz aufkochen lassen.
  Auf Tellern anrichten und sofort servieren.
  

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Gesund kochen – leicht gemacht vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).

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Quelle: www.gesundheit.gv.at: Brokkolicremesuppe - Gesunde Rezepte