Gemüse-Schafskäse-Salat

Besonders empfehlenswert für Senioren!

Zutaten für 2 Portionen:
1 Dose Mais (125 g)
1 Gurke
2 kleine Karotten
½ roter Paprika
4 Cocktailtomaten
100 g Schafskäse, fettarm
1 TL Balsamicoessig
1 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Basilikum

Zubereitung:

• Mais abtropfen lassen und mit dem restlichen gewaschenen und geschnittenen Gemüse vermischen.
  
• Käse würfelig schneiden und zum Gemüse geben.
  
• Für die Marinade Balsamicoessig, Öl, Salz und Pfeffer vermengen, über den Salat geben und mit gehacktem Basilikum bestreuen.

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung ab dem 65. Lebensjahr (nicht mehr erhältlich) vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).

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Quelle: www.gesundheit.gv.at: Gemüse-Schafskäse-Salat - Gesunde Rezepte