Nahrungsmittelunverträglichkeit: Vorbeugung, Diagnose & Therapie

Mühselig gestaltet sich die Diagnose von Intoleranzen wie z.B. gegen Laktose und Histamin bzw. der Fruktosemalabsorption. Bei diesen Unverträglichkeiten fällt ein Allergietest negativ aus, da das Immunsystem nicht beteiligt ist und im Körper keine IgE-Antikörper gebildet werden. Das Führen eines Ernährungstagebuchs liefert der behandelnden Ärztin/dem behandelnden Arzt jedoch aufschlussreiche Informationen. Je nach Verdacht kommen unterschiedliche Tests wie Blut- oder Atemtests zum Einsatz.

Vorsicht vor unseriösen Tests

Diverse angebotene Tests auf Nahrungsmittelintoleranzen, die auf der Bestimmung des Antikörpers Immunglobulin-G (IgG) basieren, werden zum heutigen Stand der Wissenschaft als ungeeignet eingestuft, weil sie keine krankmachenden Vorgänge anzeigen. Von solchen Tests sollte daher Abstand genommen werden.

Hinweis Die Entstehung des IgG nach dem Essen ist eine natürliche, vorübergehende Reaktion des Körpers und erlaubt keine Schlüsse auf eventuelle Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten.

Die Therapie besteht darin, die Aufnahme bestimmter problematischer Stoffe über die Nahrung zu verringern oder zu vermeiden. Eine allgemeine Ernährungsempfehlung für Intoleranzen gibt es nicht. Vielmehr kommt es auf die individuelle Ausprägung der Erkrankung bzw. Verträglichkeit der Nahrung an, wie streng eine Diät eingehalten werden muss. So werden von manchen Laktoseintoleranten kleine Mengen an Milchzucker durchaus vertragen.

Gegen Nahrungsmittelintoleranzen kann nicht vorgebeugt werden, weil sich eine angeborene Neigung ausprägt. Manche Intoleranzen folgen Infektionserkrankungen, z.B. kann eine Laktoseintoleranz vorübergehend auftreten, die sich jedoch wieder gibt. 

Information zur Einführung von Beikost erhalten Sie unter Ernährung von Säuglingen.

Information bietet zudem die Website Richtig essen von Anfang an! – ein Kooperationsprojekt von Gesundheitsministerium, AGES und Dachverband der österreichischen Sozialversicherung.